酒酿馒头的历史故事，酒酿馒头的历史故事简短

桐庐酒酿馒头详细做法？

这是我自己做的甜酒酿，不是太甜的那种

步骤 2

本来想放150克，手一抖多了2克。没有拿出，中式不像西式的也没有那么精确

步骤 3

200克中筋粉直接放入盛甜酒酿的盆子，再加入10克糖

步骤 4

揉成三光的面团进冰箱一个半小时。这里还没有加酵母哦

步骤 5

时间到了把面团拿出来放进面包机先揉一个程序，用了15分钟。看着粘面包桶，我放了一点猪油。第二个程序时加入酵母，再一个程序15分钟。

步骤 6

30分钟后，拿出来感觉就是在拿泡泡糖。

步骤 7

揉面垫、手上抹了色拉油还是有点粘。我没有加干的手粉。

步骤 8

放进蒸锅就瘫了。

步骤 9

面包桶里还有很多遗留的面，很难洗。

步骤 10

醒发到两倍大

步骤 11

直接冷水点火，蒸15分钟。关火后不要急着打开。我过了三分钟才开盖，没有塌陷。

酒酿馒头的营养价值？

回答如下：酒酿馒头是一种传统的中国小吃，主要由酒酿和面粉制成。其营养价值如下：

1. 碳水化合物：酒酿馒头的主要成分是面粉和酒酿，两者都含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。

2. 蛋白质：面粉和酒酿中都含有一定量的蛋白质，能够帮助维持身体的组织和器官的正常功能。

3. 矿物质：酒酿馒头中含有一定量的矿物质，如钙、铁、锌等，对身体的骨骼、血液和免疫系统等方面都有重要作用。

4. 维生素：酒酿馒头中含有维生素B2和B6等多种维生素，能够促进身体的新陈代谢和神经系统的正常运作。

总之，适量食用酒酿馒头对于人体健康是有益的，但由于其中含有一定量的糖分和淀粉，所以需要注意控制摄入量。

酒酿空气馍做法？

3人份面粉250克酒酿150克白糖10克水适量

这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。

面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。

面团揉的表面光滑，盖上保鲜膜放到暖和的地方进行发酵，如果有朋友担心光放酒酿不好发酵，也可以里边加上一点酵母，我没有加酵母，发的挺好的。

半个小时左右，面团就发好了，里边都是均匀的气孔。

把面团取出，用力揉一下，把面团里的气体都揉出来，这样蒸好的馒头里边没有大蜂窝，而且口感也好吃，然后用手揪成一个一个的馒头剂子，如果把握不好大小，可以用刀来切。

把面剂子揉成馒头，这个过程也要用点力气，揉得越久口感越好，揉好的馒头不要着急上锅蒸，放到一边进行二次醒发，还做了一个糖三角给孩子吃。

等馒头变得比之前大了许多，用手拿起来感觉轻飘飘的，就可以上锅蒸了，篦子上抹油或者铺上屉布防粘，把馒头放上边，放进锅里大火蒸20分钟，关火之后不要马上开锅盖，要焖上两三分钟再开，这样馒头不会回缩。

馒头就蒸好了

酒酿锅巴馒头教程？

1、所需食材：

面粉300g、酒酿100g、清水。

2、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。

3、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。

4、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。

5、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。

6、最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状。

7、把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多。

8、把馒头依次摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，最后关火焖5分钟即可取出食用。