包头菜的历史故事_包头菜的历史故事简介

包头菜学名叫什么？

包头菜,又称卷心菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色.

包心菜的典故？

包心菜是一种常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值，如维生素C、叶酸等。关于包心菜的典故，有一个广为流传的故事。

传说在古希腊时期，有一个小村庄，村民们种植的蔬菜非常出名。有一天，一个村民发现他们种植的卷心菜长得特别大，而且菜心还有一层层的叶子包裹着，非常奇特。他们把这种卷心菜献给了当地的国王，国王品尝后赞不绝口，于是下令将这种卷心菜命名为“包心菜”。

从此以后，包心菜便成为了人们喜爱的蔬菜之一。它不仅口感清脆可口，而且营养丰富，能够提高人体免疫力、预防疾病。现在，包心菜在世界各地都有种植，成为了人们餐桌上的常见菜品之一。

包头菜的寓意？

包头菜象征着丰收和吉祥。在中国文化中，包头菜常常用于传统的节日和庆典场合，以祈求好运和幸福。因为它的名称与“包”和“头”谐音，因此也被认为能给人带来丰收和好运。所以，在中国人的传统观念里，包头菜代表着家庭幸福、生活富裕和吉祥如意。

包头的名菜有哪些？

如下：

1. 烧罗汉珠

出自包头市的回民饭店义和楼。义和楼名师武凤鸣、刘宝来用牛羊下水烹制的烧羊脑、烧脊髓、烧肚片、油爆肚等很受顾客欢迎。而武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名。烧罗汉珠是用鸡胸脯肉捣成肉泥，加鸡蛋清粉团搅拌喂好，下开水锅汆成丸子，捞出后入油锅炒，再加入玉兰片、口蘑片、油菜片、胡萝卜片炒制。菜品特色是色泽鲜亮，富有营养，鲜嫩可口。

2. 全素席

全素席是包头传统名菜，全素席的名师是妙法寺住持隆妙（原名廉聚祥）。全素席是以豆制品和新鲜蔬菜为主料，辅以冬笋、蘑菇、木耳、黄花等，烹制出色、香、味、形可比荤菜的素菜，并有自制的素酒（用黄米粥、补脾强肾的药汁、冰糖、红枣、元肉、葡萄汁，发酵而成）。比较有特色的素菜有炒南北（蘑菇炒玉兰片）、尉迟防白袍（木耳炒绿豆芽）等。包头名师黄永澄、郝呈祥最拿手的素材是用面筋做的“烧鸭”、“卤鸡”，口感、味道可以假乱真。

3. 固阳莜面

固阳特产，即莜麦面，学名燕麦面，是固阳三件宝之一。莜麦又称裸燕麦，是原产于中国的燕麦品种，其含有多种矿物质及微量元素。在内蒙古以固阳产的莜麦为最好，素有“固阳莜麦甲天下”的美称。用固阳莜麦面制成的面食，口感劲道，味道鲜香，营养丰富。

4. 纸包羊肉

聚德成将粤菜“纸包鸡”制作方法改进烹制成了纸包羊肉。选纸要质地柔韧，耐油禁，炸时不易脆烂。在制汁、包制、炸制上都有独到之处，吃时将纸包打开，香气四溢。1943年10月，包头解放，贺龙司令来包头慰问指战员，包头卫戍区司令员赵冠英在聚德成请贺龙司令品尝纸包羊肉。贺龙吃过赞不绝口，称“纸包羊肉味道鲜美，我们真是开了眼界，饱了口福”。

5. 驼掌

驼掌营养丰富，与熊掌、燕窝、猴头相齐名，是中国四大名菜之一，为古代宫廷御膳用的“北八珍”之一。驼掌营养价值很高，有很好的滋补作用，在蒙古王公贵族的酒宴上，驼掌是珍稀的佳肴。

6. 奶酪

7. 汤粉饺子

汤粉饺子俗称“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，包成饺子，在选用扁豆制成粉坨。烹饪时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中。临出锅时，放入食盐、生葱、醋、油泼辣面子等。味道酸辣可口，有发热驱寒的功效。

包头菜在浙江叫什么名字？

包头菜在浙江应该称为西北菜，因为为包头处在西部大开发的东西部，属于河套平原的部分，也属于黄土高原。西北菜的特色有酸菜炖排骨，黄河功夫渔，石磨豆腐，烤羊排，手抓肉等，包头的焖面也是非常的好吃，还有大烩菜也是非常的不错，所以来包头旅游一定要尝一下。