红烧龟肉的历史故事-红烧龟肉的历史故事简短

红烧龟肉最正宗的做法？

将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

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将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

3/4

加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

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炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。即可饮汤吃龟肉。

红烧乌龟肉的做法是什么？

1、乌龟2500克，猪肋条肉（五花肉）500克，猪油（炼制）100克，料酒50克，盐5克，酱油25克，冰糖15克，胡椒粉1克，大葱25克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克。

2、乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上层和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内。

3、去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。水发香菇去蒂洗净，葱、姜拍破，余下的葱白切段。大蒜子剥去，洗净。

4、猪肋条肉（五花肉）切成厚片后下入开水锅内氽过，捞出洗净后放入垫有底篾的沙钵内，再放入大蒜子。

5、将猪油烧沸，先放入葱、姜稍煸炒。

6、再下入龟肉和香菇煸炒，烹料酒，加进盐、酱油、冰糖和鸡汤500毫升，烧开后倒入沙钵内，将盘盖上，用微火煨到酥烂为止。

7、食用时，将煨好龟肉上火，收浓汁时用双手提着垫底篾，把龟肉取出来翻扑在深盘内，去掉五花肉、葱、姜，加味精和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放胡椒粉、香油和葱段，浇盖在龟肉上即成！

巴西龟肉红烧好吃吗？

很好吃的

巴西龟的食性杂，胃口大生长速度很快，巴西龟的肉质细嫩，还含有大量蛋白质以及脂肪，营养丰富乃滋补佳品。

红烧巴西龟

将胡桃肉研成肉沫，枸杞洗净，将乌龟放入盆中，加热水约40度，使其排尽尿，去头，足，龟壳，内脏，洗净切块，将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉，反复翻炒，加入生姜片，葱节，花椒，黄酒，酱油，鸡精汤，清水适量，再加冰糖，枸杞，胡桃肉末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖，至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，就好了。

红烧乌龟怎么做？

除了鳄龟可以红烧之外，其它别的龟都没有什么肉的，所以不能红烧，而且龟的营养价值在于壳，一般都是炖的，一只龟+一节猪大骨+土茯苓+调味品就可以了，小火慢炖5-12个小时，土茯苓和龟是绝配，“龟苓膏”听说过吗？就是这样产生的了

红烧石龟的做法？

主料：石龟1只(250～500克)

辅料：菜油60克， 黄酒20克 ，生姜 3片，葱 1棵，花椒10粒， 冰糖 适量，酱油一勺。

制作：

1、 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；

2、然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；

3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；

4、加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止。