黄陂小吃的历史故事-黄陂小吃的历史故事简介

黄陂最好的小吃一条街？

最近，滠口街道横滠路口百尚超市从水晶城至汉北首府附近兴起夜市一条街。汉北广场是近两三年滠口兴起的一个娱乐餐饮综合性广场，人流量比较大，所以地摊夜市的兴起有一定的必然性。地摊大都是卖衣服的居多，所谓衣食住行，衣服穿着也很重要。

其次是小餐饮，什么公安锅盔，网红小生蚝，铁板臭豆腐，恩施小土豆，各种冰镇饮品，十足的丰富了好吃佬的胃。

再者地摊上，一些副食品商家将啤酒，小零食，辣条摆出，还有日用小百货，蚊香，杀虫水，纸巾，等等。地摊经济丰富了我们的生活，也为底层人民提供了一个生存的途径，希望今后能保留地摊经济。

黄陂有什么好吃的美食？

黄陂已有3500年历史，是长江流域发现的时代最早的古城，被称为“华夏文化南方之源，九省通衢武汉之根”，早已形成了独特的饮食文化，今天就来说几道具有代表性的特色小吃吧~

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一、脉地湾萝卜

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脉地湾萝卜早在明朝时期就被列为皇家贡品，迄今已有400年历史，脉地湾萝卜没有一般萝卜的辛辣味，生吃甘甜可口如鸭梨。

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肉质根富含人体所需的多种营养成分，具有帮助消化、清凉止咳、降低胆固醇以及防癌等作用，其根、叶、种子均可作药用，对人体健康有许多好处，素有“土人参”的美誉。

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黄陂脉地湾萝卜为地理标志证明商标，每年产量有限，供不应求。

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二、黄陂三鲜

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“黄陂三鲜”又称为“黄陂三合”。是由鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称，既可以单独成菜，也可以三菜合一，已流传数百年，素有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。

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三鲜各有其制作传统技艺，鱼丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕软柔，三菜合一，鱼有肉香，肉有鱼味，令人回味无穷。

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因鱼与“余”同音，丸方言音同“圆”，糕与“高”同音，所以黄陂三鲜又有“年年有余、家家团圆、步步登高”的美好寓意。

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三、黄陂豆丝

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豆丝是黄陂传统三大小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。

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其主要材料有葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等，以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成，营养丰富、口味纯正、口感细腻、劲道。

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是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

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四、叶老瘪黄牛肉饼

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黄牛肉饼是由武汉葱油饼演变而来的，大量优质的黄牛肉夹在饼中，里面全是真材实料。

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肉馅：采用上好的黄牛后腿肉（牛淋），经过剔筋去油，然后用啤酒香料独特秘方腌制而成。其肉馅特点：鲜、香、嫩。

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面皮：经过数次潜心研究，其将传统的死面一改再改，改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其外皮色金黄、皮酥脆、色香诱人、口感独特。

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五、黄陂手工糍粑

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黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。以糯米为主料，清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

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糍粑的吃法多样，可油煎、可水煮、可火烤。油煎时，外焦里糯，咬一口，唇齿留香，蘸上白糖可减少油腻感；水煮时，香滑诱人，软糯香甜。火烤时，表层酥脆，里面甜糯，不似油煎、水煮时的滑软，反而有种干脆。

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除了以上所提到的外，还有油面、八卦汤、糖蒸肉、油面、虾鲊、糍粑鱼、炸藕夹、阴米、武湖银鱼、汽水肉，仟吉西饼等等特色美食。

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黄陂美食指南：

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该线路耗时100分钟，途径37个站点，贯穿黄陂整个城区，生活、学校、医院、吃喝玩乐一应俱全，如果来黄陂的话不妨坐下试试~

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（部分图片源于网络，侵删）

黄陂糖蒸肉是中餐吗？

是。黄陂糖蒸肉，又称东坡糖蒸肉，是湖北著名的传统美食之一，在省内外享有盛名。苏东坡诗赞：“咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。”

武汉市黄陂区人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。这道美肴与宋代苏东坡很有渊源，宋代著名文学家和美食家苏东坡，在北宋神宗元丰二年，因“乌台诗案”被贬，谪居湖北黄州时，曾游黄陂木兰山讲学。其时慕名求学者甚多。

此事却又为权贵得知，上疏朝廷诬蔑苏东坡，聚众黄陂，诽谤当朝。