诸城烧鸡历史故事_诸城烧鸡历史故事简介

诸城相州烧鸡腌制配方？

材料:鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒。

大料做法:1.用水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜 色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等 水收干了鸡肉也就做好了。

小诀窍:如果喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有 食欲，所以每次可以多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。

诸城烤鸡架跟烧肉是怎么做的啊？求详细做法跟配料？

我家经常自己做那个，我奶奶会，可是做的不如外边的好吃，主要原因是我们没有他们用的那个料，还有就是没有大烟，，就是先把猪头之类洗好，肠子洗好，用用姜葱蛋之类的灌，然后把小肠套进大肠，用线扎上，下锅煮，先放猪头，煮的差不多了放别的，尤其是肝，。

煮一会就拿出，煮好之后，把猪头上的骨头挑出，把锅里弄干，，再吧烧肉，放在一个专用的东西上，就和家里热馒头的似的，就是那个是铁条的，放进锅里，然后，一定要小火，特别小，把糖放在锅里边，让糖出烟熏那肉，不过技术含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建议你找个人手把手教你！再说自己家做的肯定没外边买的好吃！

诸城烧鸡架的正宗做法？

鸡架 2个(约2斤) 香酥炸粉 1袋 糖 1匙 淀粉 2汤匙 面粉 2汤匙 盐 少许 花椒粉 少许1:鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。

2:拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.

)3:腌制完以后,起锅,

求诸城烤鸡架详细制作方法～求高手？

这个不用高手，烤鸡架的技术是从烤烧肉借鉴过来的，操作方法基本上一致，诸城南部、五莲周边一些上年纪的人都会烤。可以找个师傅教一下，但这些上了年纪的师傅们一般都不会上网，不可能到这儿来给你传授技术。诚心想学的话，可以下乡拜访。

　　如果想自己摸索一下烧烤技术，可以大致上告诉你：第一，一锅老汤，这是烧肉、烤鸡架上味的关键，当然现在有人用添加剂上味，完全是在糟蹋这门古老技艺，弄得烧肉都没法吃了。第二加料煮熟，不要太过，当然不能生；第三，煮熟的肉（鸡架）放空锅铁蓖子上继续加温到锅热，热到见物既燃但不会起明火的程度；第四，在热锅底上面撒红糖（也可小米），见烟加盖，停火焖2分钟，开锅就成了