红烧黑鱼历史故事_红烧黑鱼历史故事简介

红烧黑鱼怎么做如何做好吃？

制作材料

黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花

制作红烧黑鱼所需的材料

制作红烧黑鱼所需的材料(20张)椒、八角

编辑本段制作步骤

准备工作

1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火

红烧黑鱼成品

红烧黑鱼成品(20张)慢煎

4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再

6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

做法

1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会

4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可

黑鱼的家常做法红烧鱼？

主料：黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个

红烧黑鱼块的做法步骤

1. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用

2. 洋葱，青椒切好。

3. 锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。

4. 倒入开水，刚好满过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大概三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。

5. 鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。

乌鱼红烧好还是整条烧好？

日常生活中，乌鱼在烹饪的过程中使用红烧的做法还是整条烧比较好，不仅可以保持外形的整洁美观，而且可以保证口感的丰富程度一致。

乌鱼就是我们比较常见的黑鱼，是本土原生的淡水冷水鱼，出肉率比较高，肉质细嫩，口感好，在烹饪的时候，红烧的乌鱼是比较常见的做法，一般都是整条下锅。

红烧黑鱼的家常做法不辣？

用料

黑鱼 2斤

葱姜蒜 少许

白糖 少许

料酒 少许

老抽 少许

生抽 少许

醋 少许

做法步骤

1、用水充分洗涤，黑鱼的鳞很不容易弄，要洗干净

2、切成段

3、准备好冲姜蒜，蒜不要切，用刀面压碎，这样更容易入味，葱切斜面，增加与汤汁的受力面积

4、放油，油热加糖熬，一般我都用红糖，容易上色，昨天红糖没了

5、加入葱姜蒜大料花椒粒等翻炒，下鱼翻炒

6、淋入醋，生抽，老抽，添水

7、开炖

8、完成了，开吃！