喝茶送客的历史故事-喝茶 送客

如何判断喝茶还是端茶送客？

各地风俗是有一定区别的，南方功夫茶一般端茶送客是在喝了二小杯茶后再加上第三小杯时这时主人喝时端杯是有讲究的，如右的中指无名指和小指三个指头向外意思就不留客人了，喝完了这杯走人，如果这三个指头向内靠近杯子意思留人再喝下轮茶。

茶乡人是怎样向客人敬茶的？

来客敬茶，是中国最早重情好客的传统美德与礼节，主要有看客选茶、量杯泡茶、以礼敬茶、用心品茶、适时续茶和客走收茶等六大程序。

一、看客选茶。

茶，是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时，早已普及到了寻常百姓家。中国茶文化，糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。茶，早已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。

茶，主要有绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和花茶等，每一种茶的色泽口感、适用茶具和适宜人群也有所不同。在中国，不同地区的人，有不同的饮茶爱好和习惯。所以，在招待客人时，应先了解客人的基本情况和喜好，看客选茶。

客人来往多的家庭，可以根据情况，多备几种茶叶，使客人可以有所选择。在上茶前，应询问一下客人喜欢用哪一种茶，并适当安排。

招待贵客或重大活动时，以主宾偏好为主，待其坐定，主人取出茶叶，介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。

二、量杯泡茶。

水为茶母、器为茶父。茶具，是展示茶好坏的重要媒介，器具适宜，茶愈为之生色。所以，不同的茶叶，适用的器具不一样。

绿茶、黄茶、白茶适合玻璃杯，红茶适合陶瓷盖杯或玻璃杯，乌龙茶和黑茶适合紫砂或陶瓷壶杯具，花茶适合青花瓷盖杯或玻璃杯。招待不同客人，在量杯装茶的环节，有几个程序和要点。

1.温杯。在用陶瓷或紫砂壶、杯具时，应先用开水烫杯，使器具温热。使用玻璃杯时，用温水或冷水冲洗即可。

2.装茶。用茶匙向空壶、杯内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。

3.洗茶。茶叶在鞣制、包装和存放过程中，会有少许灰尘，饮用前洗茶会更卫生。洗茶时注入开水，水量不宜过多，刚刚把干茶浸湿即可，然后再将部分水倒掉。

4.泡茶。绿茶、红茶、黄茶、白茶和花茶等比较嫩的茶叶，不能用开水来泡，因为茶叶太嫩，可能会丧失一些本身自带的营养，而且泡出来的茶色也不好看；而乌龙茶和黑茶等比较老的茶叶，则要用开水来泡，这样才能泡出茶的味道。

需要注意的是，茶水不要太满，以七分为宜。水不宜太烫，以免烫伤客人。

三、以礼敬茶。

来客敬茶，是人们日常社交和家庭生活中的普遍来往礼仪，以礼敬茶是最重要的环节，也是茶文化的核心所在，主要有敬茶之人、敬茶顺序和敬茶方法三个方面。

1、敬茶之人。以茶待客，由何人敬茶，与客人身份和主宾关系有关。

家庭待客时，普通客人，可由家中晚辈或服务人员上茶；重要客人，应由女主人或男主人奉茶。

单位待客时，一般客人，可由秘书、接待人员或专职人员上茶；重要客人，应由单位在场职位最高领导亲自上茶。

2.敬茶顺序。客人多，且身份和年龄差别较大时，敬茶要遵循一定的先后顺序，合乎礼仪的做法是:

一是先为客人上茶，后为主人上茶；二是先为主宾上茶，后为次宾上茶；三是先为女士上茶，后为男士上茶；四是先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

客人多，但彼此之间身份、年龄差别不大，可采取下列四种顺序:

一是以上茶者为起点，由近而远依次上茶；二是以进入客厅门为起点，按顺时针方向依次上茶；三是在上茶时以客人的先来后到为先后顺序；四是上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。

3、敬茶方法。以茶待客时，一般情况下，应当事先将茶彻好，装入茶杯，放在茶盘内端入客厅；客人较多时，应多备上几杯，防止漏掉客人。为客人敬茶，有一些步骤、礼仪和注意事项，需要遵循。

一是遵循上茶步骤。双手端着茶盘进入客厅，先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，而右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托上，依次为客人奉茶。

三是注意奉茶方向。从客人左后侧为之上茶，意在不妨碍其工作或交谈。特殊情况，从其右侧上茶，不能从正前方上茶。茶杯放置到位之后，杯耳应朝向外侧。若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。

四是尊重客人选择。以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。

如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。

四、用心品茶。

客人接到主人敬茶时，应双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，而不能作“牛饮”姿态。

交流过程中，可适当称赞主人茶好，互相交流茶文化的了解和知识，谈谈品茶后的感悟和认知等，一方面活跃气氛，另一方面也是表达对主人招待的感谢之意。

总之，不宜闷头喝茶，一言不发，造成冷场局面。

五、适时续茶。

当宾客边谈边饮时，主人应及时添加热水，体现对宾客的敬重。一般情况，客人喝过几口茶后，即应续上，不可以让杯中茶叶见底。这种做法的寓意是:“茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙。”

往盖杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。

在续水时，不宜续得过满，保持七分即可，也不要让自己的手指、茶壶或水瓶弄脏茶杯。同时，仍以不妨碍对方为佳，最好不当面操作，应一手拿起茶杯，使之远离客人身体、座位、身子，另一只手将水续入。

为客人续水让茶一定要讲主随客便，切勿神态做作，以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发，给客人有冷落之嫌。

六、客走收茶。

过去，中国人待客有“上茶不过三杯”一说。 第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶，第三杯叫作送客茶。

如果一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提醒客人应该离开的意思。为此，在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿再三为之斟茶。

来客敬茶时，不能客人未走，主人就已经在收拾茶具，这是一种极其不礼貌的行为。一定要遵循，客走收茶的民俗。除非是客人来的批次多，或客人待的时间太久，为其更换茶的情况。

喝茶水暗喻什么？

喝茶水的暗喻是送客，我国古代的一种惯例。来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身来送客，客人也自觉告辞。

为何说端茶送客？基本礼仪要知道，下次别再错了。

这样的惯例，避免了主人想结束谈话又不便开口、客人想告辞又不好意思贸然说出的尴尬。 如今这种“端茶送客”的规矩除了在影视中偶有所见外，生活中已不复存在。