贵州炖鸡的历史故事_贵州炖鸡的历史故事有哪些

超辣的鸭梨叫什么？

超辣的鸭梨通常被称为“辣梨”，这是由于该水果的口感和质地类似于梨，但是它带有强烈的辣味。辣梨在云南、贵州等南方省份比较流行，它是当地著名的水果之一。辣梨常常被烹饪用于制作各种菜肴，如炒菜、炖鸡、酱汁等等。辣梨的辣味来自于其含有的辣椒素成分，它还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。虽然它的口感颇具特色，但需要警惕过度食用可能会刺激胃肠道，不适宜过多食用。

一年长两季的菇是啥？

是枞树菌。枞树菌是一种和松树共生的野生蘑菇，而枞树在云南指的是马尾松，本地人都把马尾松称为枞树，枞树菌的名字也是这么来的。不过在其它地方枞树菌还有很多称呼，比如有的地方叫雁来菌，松乳菇或者重阳菌的。在国内主要分布在云南，贵州，广西，广东，湖南，江西，湖北，四川，安徽等地。

枞树菌是一种很特别的野生蘑菇，它和其他野生蘑菇生长期有很大不同。一般的野生蘑菇一年只在一个季节生长，但枞树菌的生长期有两季，即春季和秋季。因此民间有这样一句俗话叫做“四月八，枞菇发。九月九，枞菇有。”，话中可以看出枞树菌生长时间在农历的四月八和九月九，也就是清明节和重阳节这两个节日前后这段时间。因此每年都了这两个时间段，大家就要想到可以找枞树菌了。

不过想找枞树菌也不是一件很容易的事情，因为枞树菌的生长需要满足一定条件，不是任何时候都能生长的。它是一种喜欢湿润潮湿环境的野生蘑菇，因此生长期间需要较多雨水，特别是连续阴雨天，尤其适合枞树菌的生长，因此找枞树菌的时间，最好是在几天阴雨天气过后。同时枞树菌只生长在马尾松林里，松林里面杂草众多，加上厚厚的松针落叶，不注意看很难发现它。

枞树菌是一种极为珍贵的野生蘑菇，营养价值非常高，是野生蘑菇中的精品，可以用来制作各种菜肴，可炒肉，也可炖汤，特别是用来炖鸡汤，香气扑鼻，非常的美味，吃过后让人回味无穷。而且由于其营养丰富，食用枞树菌非常补身子。

贵阳花溪有什么小吃？

一、王记牛肉粉

每天都用新鲜的黄牛肉，再加上秘制香料卤。米粉爽滑弹牙，撒一点花椒，和牛肉一起吃，十分爽口。

1.地址：花溪花阁路和民主路十字路口

2.经营时间：6:00-21:00

二、周记牛肉粉

这家牛肉粉店应该很多吃货都知道，特色怪噜粉是最受欢迎的，一碗里面包括了店家自己炒的辣子鸡，榨菜，肉沫，以及青椒西红柿，最后搭配泡莲花白，一粉多味，吃起来过瘾十分，后劲辣味够劲儿，绝对满足你的胃口。

地址：花溪新朝阳村(第二排街)

三、花溪飞碗牛肉粉

牛肉粉可能是大家对花溪的第一印象了，而飞碗牛肉粉更是成为了花溪的招牌。花溪飞碗牛肉粉是一道以牛肉、米粉等为原料，口味清爽而浓郁、酥烂而鲜香。第一次去花溪谁不是来一碗浓浓的牛肉粉呢?

地址：花溪步行街内

四、重庆酸辣粉

他家在这里开了9年多，酸辣粉分为辣鸡、肉末等，也可单点酸辣粉。他家榨菜放得多，整体调味比较重，酸辣够劲。虽然招牌写着“重庆”两个字，但是风格和重庆的区别还蛮大，偏贵阳人喜欢的调调。

地址：花溪清溪路40号(万宜广场斜对面)

五、山姨妈丝娃娃

传统贵阳本味的丝娃娃，汤汁是他家的特色，在夏日时是冰镇过的，更加开胃清爽，有自己的秘制配方，加上子弹头辣椒，灌入包好的丝娃娃中，增色不少。皮子是自己烙的，配菜也都是自己加工的，选用的以季节性蔬菜为主。冬天时，会推出符合时宜的热汤丝娃娃。除了丝娃娃，他家还有炒饭、烫饭、甜品，很多都是特色自创的美食。葱油荷包蛋有别于一般的油煎荷包蛋，是用传统的酱油、猪油、葱花煮出来的。

1.地址：花溪学士路中段望哨坡

2.经营时间：11:00-22:00

六、罗记桃源肠旺面

在花溪已经是人气老店，十九年如一日，肠子血旺都是由店主当天亲自加工，肥肠非常干净有嚼头，血旺薄，入口即化，泼上糍粑辣椒熬出来的辣椒红油，再加入油炸小豆腐块、脆哨最后配上筋道的面，绝对吃到冒汗叫绝。许多人都喜欢鸡肠旺面+大排的搭配，每天新鲜现炸的大排放进自己调制的卤水中，卤半小时左右，吃面的同时也可以大块吃肉哦。小店泡菜不仅有泡莲花白和酸萝卜，还有凉拌青椒供你选择。

地址：花溪林深路老朝阳村

七、六月红鸡辣角面馆

她家做了10多年，面条是订做的鸡蛋面，可以选择宽或细两种，细面最受欢迎。虽然是叫鸡辣角面，但在我看来，更像是辣鸡面，鸡肉大块大块地存在，一碗下来还是蛮诱惑。她家鸡辣角面相比普通辣鸡面，红油比例更高，吃上去敷嘴，辣度够。在面条里放有豌豆尖，解辣。还提供凉拌折耳根、榨菜、豆芽海带等配菜，如果不想吃辣，可点她家炖鸡面，配菜瞬间就起了作用。

地址:花溪徐家冲路口(花溪职工医院斜对面)

八、利军名优小吃

店主是成都人，在花溪开店四年多，刀削面不用机器，坚持现点现削现煮，店主强调手法掌握得好才能让削出来的面，看上去有棱有角，吃上去却很柔软，当然用上好的面粉揉出来的的面团是前提。炸酱算是刀削面口味中的经典，小店做的是酱香肉酱，肉比肉沫大又比肉块小，肉酱铺在条条分明的面上很有食欲。

地址：花溪清溪路学士路口

九、老牌程记肠旺面

他家的鸡肠旺最受欢迎，店主强调肠子洗得干净，没有腥味，再用秘制大料煮一个半小时，使得肥肠吃起来超赞，让老年人嚼得动，年轻人不嫌腻。鸡肠旺里面，鸡骨架和猪骨头熬了三个半小时的的汤也是提味的一大秘诀，而且从不用隔夜汤!面是定制的鸡蛋面，鸡也是自己炒的，很有自己的特色，吃下一碗很畅快!

地址：花溪学士路142号(农院路口)

十、毅兰家藏面

这家开了18年，在花溪一带蛮有名气，早上就开始排队，有时候不到中午就卖完。家藏面是招牌，三层诱惑，最上面盖的是小火慢炖的焖肉，第二层是青椒西红柿双椒酱，第三层是折耳根和油辣椒。店主说他家的面条都是每天自己现做的鸡蛋面，这样吃起来很新鲜，也放心。点家藏面，会配一碗清口的骨头汤，正好解了拌面的干。汤虽然没有什么特别口感，但有放砂仁、白蔻等药材，顺气和胃。

1.地址：溪北路62号(花溪公园大门不远处)

2.经营时间：7:00-12:30(只卖一个早上，要吃趁早!)

十一、机械厂王老歪烤肉

老歪师傅姓王，原在花溪机械厂打了7年工，6年前他开始在那附近卖烤豆腐，觉得有点单调，就增加了五花肉。他们家的五花肉大队人马组团来吃，拼个3桌吃个三、四十份的情况经常有。五花肉是老歪师傅每日订购的好肉，当日只有不够卖的，不会有隔日的，新鲜有保障。再刷上他秘制的酱汁烤，蘸了甜面酱再蘸辣椒面，最后包在生菜里吃。除了五花肉，他家烤豆腐一定要点，嫩到爆浆，3角一块，最多有桌吃到过400块!由于他家经常在等位置，所以大家给这豆腐起名为伤心豆腐果!

1.地址：贵阳花溪区杨中村陇头寨7组

2.经营时间：9:00-22:00

十二、谢记特色

98年的老字号，生意火爆到每天光是甜面酱要被蘸掉五大罐。洋芋粑必点，纯的，2元，店主喜欢给你烙得有大块锅巴。鸡皮杂烩12元，米皮、凉面、胡萝卜、洋芋丝、莲花白、二块粑……都有点，辣椒面很香。

地址：花溪学士路农院菜场内

十三、赵记冰粉

已经开业30多年的家族祖传老店，冰粉是他家的招牌，也是最受欢迎的产品。制作冰粉的工艺也是祖上传下来的，用的是手工搓制的方法，口感更好。他家有绿豆、椰肉、水果三种口味的冰粉，后来又新推出了夏日新品——紫菜冰粉，清热解暑。绿豆煮得软而不烂，水果冰粉有西瓜、木瓜、火龙果等9种丰富的水果，还有刨冰、冰粥、奶茶等品种。

地址：花溪小吃城内

十四、小保冰浆

冰浆是一种冰和水果混合搅拌在一起的夏季消暑小吃，如果不喜欢水果，还可以选择黑糯米或者其他配料。上面放一点甜豆、黄豆面等一起吃，冰冰凉凉又甜甜蜜蜜。

1.地址：花溪小吃城

2.经营时间：9:00-18:30。