保定驴肉的历史故事简介-保定驴肉的起源

保定驴肉正宗的历史？

全国各地的饮食文化交流十分密切，一些地方特色小吃在全国遍地开花，被各地食客接受，比如，保定的驴肉大火已经全部大江南北，但是，如果你想吃正宗头驴子，你还是要去河北保定，保定的驴肉切得很碎，所以味道很好。

河北保定的驴肉火烧得最好，那是闫家驴肉老店，据保定人说，他家的火最好吃，而且没有人，本店已有30多年的历史，在基础上的传承中得到了改进，虽然让驴肉火了，但店内装修得很高，还专门打扫，这家店特别声明所有用过的肉都是真驴肉，闫家驴肉老店只有这家没有分店。

我们都知道驴肉味道很好，驴肉的价格也很贵，消费者对驴肉的辨别能力差，当有可能吃驴肉时，里面的肉不是驴肉，然而燕家驴肉的老经理却敢于做出这样的承诺来解释诚信操作值得消费者信赖。

他家的驴肉没有异味，他是经过30多个工序制成的，驴肉软烂有很多果汁，味道非常美味，驴肉里还有驴筋，味道很好，除了驴肉，他家还有驴肉炖品，即把煮好的驴肉汤加涂上淀粉冷却，使其嫩滑而厚的驴肉香味儿。

他家的驴肉糕点比平常的糕点更结实，他还浇了高汤驴肉，大家都知道驴肉味道好，营养价值高，高蛋白低脂肪，能为身体补充蛋白质，在河北保定，无论是早餐、午餐还是晚餐，晚餐都可以用驴肉火烧。

河间驴肉火烧的历史？

驴肉火烧起源于河间、保定一带，广泛流传于冀中平原。

相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。

漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

驴肉火烧起源于哪个省？

河北省，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

河北保定驴肉有几种做法好吃？

做法：

1、准备青椒、红椒、大蒜叶、姜、蒜，切好，放置备用；

2、驴肉切片，加料酒、生抽腌制5-10分钟；

3、锅中加适量油烧开，放入驴肉、姜、蒜炒香，加豆瓣酱、盐继续爆炒；

4、最后加青椒、红椒、大蒜叶一同翻炒两分钟，即可装盘食用。

保定人眼中最正宗的驴肉是哪家？