盐焗鱼的历史故事-盐焗鱼的历史故事视频

盐焗鱼怎么做？

食材清单

鱼仔适量、酱油 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1，准备好所有食材。

2，将鱼仔处理好多清洗几次。

3，把所有酱料倒入，按自己买的量下酱料，酱油大概能把所有鱼儿打湿上色，老抽和酱油的比例是1:4。豆瓣酱一般1斤加一汤勺。鸡精一斤一小勺。拌匀，加盖腌制两个小时。加盖是因为鱼会跳出来。

4，将鱼和酱料全部倒入锅中，加水和鱼持平。

5，大火烧开转中小火，然后就不用再动它了，不要去帮它翻身，也不要打开锅盖去看它。

6 一直到你听到哔啵哔啵的声音才开盖，把锅朝一个方向倾斜，可能还有一点水，这时不断地把锅往不同方向倾斜，直到一点水都没有出来，就可以关火了。

7，就在锅里放凉，不要去动它。

8，放凉后将鱼一条一条地夹在盘子里就好了。成功的话，鱼夹起来是一整条，不会碎的。

盐焗鲈鱼的做法王刚？

步骤 1

space



姜 蒜 洋葱分两份 一份全部切末备用 另外一份洋葱切块 姜切块 蒜头整粒备用

步骤 2

space



蒜姜末里倒上熟油

步骤 3

space



腌料准备：加入蚝油 生抽 胡椒粉 柱候酱 糖 生粉 搅拌均匀

步骤 4

space



鲈鱼切块（不要切太厚）

步骤 5

space



把腌料均匀涂抹在鱼块上，为了更入味，我提了半小时腌制

步骤 6

space



锅里热油（有砂锅更好）放入蒜头姜块炒香，然后再倒入洋葱块，把鱼肉连汁铺在上面

步骤 7

space



延边倒上一小盖黄酒，盖上锅盖，小火焗五分钟就可以（鱼眼睛突出来一般就已经熟了）

步骤 8

space



放上香菜再盖上锅盖焖一分钟就可以关火了，香喷喷的鱼就完成了！

盐焗黄脚立鱼做法？

盐焗黄脚立鱼是一道传统的广东菜，制作方法如下：

材料：

黄脚立鱼1条

盐1/4勺

料酒1/4勺

姜几片

蒜几瓣

盐焗鸡粉1/2勺

香菜适量

步骤：

将黄脚立鱼清理干净，切几刀在背上，撒上盐和料酒腌制15分钟。

在砂锅中铺上一层盐，放入姜和蒜，开小火，将盐焗鸡粉撒在鱼身上，轻轻按摩，让鱼身充分吸收。

将鱼放在姜蒜上，撒上少量盐焗鸡粉，盖锅盖焖7分钟，关火后再焖1分钟。

打开锅盖，撒上香菜即可享用。

小贴士：如果想要更入味，可以在鱼身表面刷上盐焗鸡粉，腌制10-20分钟后再进行烹饪。

盐焗鲈鱼的正宗做法？

主料：

鲈鱼1条

粗盐750克

欧芹一小把

大蒜1个

迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/6

取一个长方形的陶瓷盘铺上一层锡纸倒入一半粗盐

步骤2/6

鲈鱼洗净后取出内脏，加入迷迭香，大蒜，欧芹包裹

步骤3/6

放在粗盐上

步骤4/6

再铺一层粗盐全部包裹住鲈鱼

步骤5/6

烤箱200度烤三十分钟后取出烤盘

最后一步

去掉头和皮，取出整块鱼肉就可以食用了啦

盐焗鲈鱼怎么做？

【食材】：鲈鱼一条、洋葱一个、青椒一个、独蒜一个、生姜一小块、香葱少许、小米辣2根、生抽2勺、料酒1勺、食盐2勺、色拉油少许；

【具体做法】：

1、超市做特价，而且是晚上20点之后，折扣的力度更大，花10元钱购买了一天大约500克的鲈鱼，不算大；

2、回家之后，去除鲈鱼的鱼鳞和内脏，将鱼肚中的黑膜清洗干净，在鱼背上先均匀的划上几刀，便于之后入味；

3、将鲈鱼切成厚块，放入碗中待用；

4、将洋葱清洗干净后，切块放入盘中待用；

5、将青椒切块后放入小碗中待用、将独蒜和生姜分。