盐城肉丸子的历史故事，江苏盐城肉丸

盐城建湖肉丸怎么做？

主料

猪肉馅120克

白萝卜350克

面粉100克

辅料

虾米

10克

鸡蛋

2个

调料

色拉油

适量

食盐

少许

料酒

少许

生抽

少许

水淀粉

少许

小葱

25克

花椒粉

少许

萝卜肉丸子的做法

1.将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀；白萝卜打成细丝

3.将炒锅烧热倒少许油，放入肉馅炒变色

4.放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉，将白萝卜炒熟，关火

5.将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉，然后放入葱花虾米，将鸡蛋打入拌匀

6.再放入面粉拌成面糊，稀一点稠一点都没关系

7.将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油

8.用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中

9.放在炉子上小火，只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来，自己做一回就能掌握，我觉得竹签子比筷子好使

10.手一定要快一些，如果面糊比较稠翻得慢了，后面的小丸子表面就会凝固，翻面后这一面就会不光滑；不要担心盘子上有面糊，翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了

11.都翻好后，可以经常地转动小丸子，让它的每一面都烤上色就可以了