蒸大米饭的历史故事_蒸大米饭的历史故事视频

60年代是怎样蒸米饭的？

60年代，蒸米饭的方法是，首先，在一个容器里把米洗干净，那个时候的容器也就是铝盆，然后把洗干净米添加好适当的温水或冷水，一块坐到大铁锅里，大铁锅里一定要放多一点的凉水，水也不要太多，以免烧开以后，水溅到成米的铝盆里，适当即好，然后用劈柴把打过的水烧开半小时左右，这样米饭就熟啦，60年代，我们就是这样蒸米饭的

一碗生大米能蒸几碗熟米？

一碗生大米能蒸出几碗熟的米饭出来，也是不难确定的。只要你经常煮饭吃，用多大的碗装米，就用多大的碗装米饭，这样长期经验积累下来，几个人的饭，要用多少米来煮，就可确定下来的。正常的一般大米，一碗生大米可煮出三至四碗米饭。这也不是一成不变的，与大米也很大关系，与煮饭的人也有讲究的。

铁锅蒸米饭做法？

答：用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。

煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。

这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉。

步骤 1

我家三口人一碗米的量，350g左右，再准备一碗水

步骤 2

如果是一人食可以放更少的米量，准备米同样多水，我家米饭水和米比例是1：1

步骤 3

直接用蒸米的碗盆淘米一两遍即可，然后倒入准备好的水。1：1的比例，是淘米控水后加入的水量。陈米和喜欢吃软点可以多一点水。

步骤 4

锅中放入足够的水，米盆直接放到篦子上盖上锅盖，浸泡15分钟以上，3小时也可以，时间上自由，浸泡后口感较好。

步骤 5

中火开锅蒸30分钟，米粒差不多都站起来，停火焖一会就好了。一人食时间更短，15分钟后观察米粒是否站起来就熟了。

米饭蒸时间长了会怎样？

第一：看是不是好大米了，像好点的珍珠米和香米，多煮一会没什么事的。。但前提是不能太多时间啊，多个20分钟没啥大事。要是米粒特别小的那种劣质米，怎么煮都是硬的，还特别爱糊锅。第二，看水量，水少了肯定米会硬

啊。。。夹生饭。。最好的水量就是电饭锅专 量杯：两杯米为例，加水用手测量即可。。加中指一手指头肚的水就够了，我是女生，男生的手指修长的话，就用食指就够啦。。。

另外，好大米放水稍微少一点点，因为

比较容易膨胀，水多了 太软。。一般

大米或者陈米的话，多放一点点，因为

不容易熟。