（蒸酒的历史故事和来历)蒸酒的历史故事和来历是什么

刘伶醉酒典故？

      传说杜康在白水康家卫开了一个酒店。东晋“竹林七贤”中的名士刘伶，以饮酒闻名天下。一日从酒店门口经过，喝了酒之后，一醉不醒，家人以为刘伶醉死了，于是把他埋葬了。

三年后杜康找来要酒钱。把刘伶从坟墓中挖出来，只见刘伶醉意已消，慢慢苏醒过来，得意地说：“好酒，真香啊！”

这就是民间流传的刘伶醉酒的的故事。

二锅子由来？

新中国成立前， 旧酿酒厂里蒸酒用的冷却器被称为锡锅 ，也称天锅。蒸酒时， 锡锅内要放人凉水，使酒汽接触锡锅变成液体而流人容器里。

这过程中， 锡锅内凉水接触酒汽逐渐变热，需多次更换凉水，以减少酒汽挥发，保持酒汽变成酒。每次放入锡锅的凉水，所冷却出的酒的质量都不一样。从第一锅流出的酒称为“酒头”，从第三锅流出的酒称为“酒尾”。

除第二锅凉水冷却出的酒外，其他各次所流出的酒均不能称为“二锅头”。