（历史饺子的历史故事)历史饺子的历史故事简短

李时珍发明饺子的故事？

张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受，回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。

经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒[1]和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。

“祛寒娇耳汤”现在很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，现在有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景的名字却很少有人提到了。

关于饺子的故事？

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。民间有“好吃不过饺子”的俗语。

饺子的故事？

据历史记载饺子原名娇耳，是我国医圣张仲景发明的。东汉末年，各地灾害严重，张仲景任长沙太守，常为百姓除疾医病。

后来他的家乡瘟疫盛行，张仲景便辞官回乡，那时正是冬天，他看到人们耳朵都冻伤了，就在外面垒砌锅台，用羊肉加上驱寒的药物，再用面皮包的像耳朵一样名为“娇耳”，煮熟分给百姓，百姓吃完浑身热腾腾的，耳朵不久也就好了。这也就是后来饺子的来历。

后来人们为了纪念这一天，便有了“冬至不吃饺子冻耳朵”的缘由。

有关包饺子的传说？

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形 如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基 本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通 食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来 单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当 时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一 些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺 子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小 料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一 模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词 源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍 可见到。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛 署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚 的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点 心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通 作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽 饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说 明其流传的地域在不断扩大。

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛 行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待 到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始， 吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交 与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古 氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑 囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传 吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成 人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻 掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上 扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放 在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老 百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面 捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬 吃。

饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原 因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招 财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉 祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈 望。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣 和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来 年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃 到枣和栗子的人将早生贵子。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副 食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿 饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。 台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。 即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和 黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。 然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子 和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同 时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

慈禧太后捞饺子典故？

    相传清朝光绪年间，八国联军攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。路过天津杨村时，太后略感疲惫，随即传令在此歇脚。晚上，太后正在闷闷不乐观赏京戏，突然感到腹中有点空，身体稍动了一下。细心的太监见状，马上心领神会地俯身问太后是不是用点膳，太后微微一点头，太监赶紧张罗去了。

    为了讨太后欢喜，太监给御厨们下了一道菜单。命他们做一种太后从没吃过的，可边吃边做的御膳。御厨们分头忙碌，—会儿工夫，一盘用太后平时最爱吃的童子鸡胸脯肉，加上作料调馅包好的饺子端了上来。只见那一粒粒杏核儿般大小的饺子，像颗颗散落的珍珠，星罗棋布，美不胜收。这时，太监在太后面前的条案上支起单风紫铜火锅，小心翼翼地倒进提前熬好的鸡鸭高汤，点燃下面的木炭。在夜幕下，燃烧的火焰不断跳动，恰似盛开的朵朵菊花，因此又称“菊花火锅”。太后目睹此景颇为兴奋，连连赞好，“太后火锅”饺子由此而得名。