贵州人饮食的历史故事，贵州人饮食的历史故事有哪些

贵州糯米饭起源？

贞丰糯米饭早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的汉族风味小吃，但真正发展最快的是改革开放后。由于吃法多样以及油而不腻的特点，贞丰糯米饭很快便受到顾客的青睐，主要原料选用本地上等糯米，制作时先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

贵州倒水饭来源？

贵州泼水饭，起源于祭祀活动，也就是施食，给三界十方孤魂野鬼，在云贵川渝一带很常见。

一是在逢年过节祭奠先人时会泼水饭，尤其七月半中元节（鬼节）给先人烧纸时最隆重。泼水饭，一般是荒郊野外、土地庙或十字路口，基本上都是晚上去，泼了水饭，碗要倒扣在原地，然后立马走人，禁忌回头去看。

二是过去迷信老人对付那种轻微的邪气症状，生病了，不去看医生，以为有一种神秘的力量来缠绕自己 ，就是鬼怪之类东西。在碗里装些白开水，往里面成盛些米饭。用三只筷子在碗中站立，并叫患者的名字：呼其魂魄归来。然后把水和饭一起泼出。患病者被鬼魂释放，认为这样就会康复。

对贵阳的饮食习惯吗？

贵阳人喜欢吃辣 但不同于四川的麻辣 遵义地区吃麻辣 但贵阳是“干辣”，经常辣得我这个重庆人想叫投降 而且好酸辣，很多贵阳菜品都会加上一些西红柿或者泡制的酸辣椒 贵阳菜品在材料方面不是很讲究 常常是什么菜叶、肉片。。。一锅端 贵阳喝酒比较厉害，特别是白酒和杨梅酒 大概是少数民族习俗的影响 我是来黔读书的学生，知道得还不够全面，但愿能多少给你一点帮助

没什么别的原因，就是好吃。

说实话，长沙地区吃猪油的人越来越少了，因为大部分人都认为吃动物油不健康。我小时候猪油在厨房里绝对是主力，“菜油”（植物油）反而用得少。比如吃面条的时候，要先把碗 “做好”。在面碗里放好油盐酱醋葱什么的，再从猪油罐里舀出一勺凝固的猪油放到碗里。现在这种情景很少见了。

前一段时间去岳阳那边玩，路过一个餐馆吃饭。菜一入口就吃出了猪油味，很浓烈，像脑袋让锤子敲了一下 ……