泡椒腌萝卜的历史故事，腌制泡椒萝卜简单做法

泡萝卜能保存多长时间？

90天。自己泡的萝卜，可以密封好，放在通风阴凉的环境中保存，保存得当，可以存放三个月之久。泡萝卜是萝卜常见的吃法，制作的主要食材为萝卜，辅料包括生抽、食用盐、白糖等。泡萝卜使用的萝卜，可以选择白萝卜或胡萝卜。泡萝卜使用的白糖，可以根据口味酌情添加。

泡椒萝卜汤水可以重复利用吗？

可以。泡酸萝卜的水，可以重复使用。酸萝卜的水在使用之前，需要放在锅中烧开，大火煮沸后，关火放凉再用。酸萝卜是常见的食物，制作的主要食材为萝卜，辅料包括白砂糖、食用盐、花椒粒、米醋等。制作酸萝卜使用的米醋，可以用白醋代替。制作酸萝卜使用的白砂糖，可以用冰糖代替。

泡椒腌萝卜条的做法？

食材清单

萝卜1个，白糖约4勺，白醋约2勺，花椒适量，干辣椒2-3个适量，泡椒9-10个适量，生姜2-3片，盐约1勺

烹饪步骤

步骤1

选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。

步骤2

步骤3

水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。

步骤4

将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。

步骤5

盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短，冬季较冷腌制时间略长。

步骤6

约一星期，泡萝卜腌好了，酸甜麻香，很美味哦！

泡萝卜可以用塑料瓶吗？

泡萝卜不能用塑料瓶子的，因为做泡菜，是长时间的腌制的，塑料瓶子长时间腌制，不知道会释放什么有毒的东西出来的，对健康很不好的，泡萝卜最好用陶瓷罐或者玻璃瓶子。

泡椒萝卜醋为什么要煮？

醋里面含有的醋酸，遇热容易挥发会使醋的酸味下降。醋在制作泡酸萝卜时的作用，主要是杀灭泡萝卜水中的杂菌，加速萝卜的发酵时间及提高酸萝卜的酸味。

水烧开再用也是为了杀灭水中的细菌！两者若需同时使用，可先把水烧开放凉再倒入醋混合均匀使用即可！