雷州年糕历史故事-雷州年糕历史故事简介

雷州年糕秘方？

糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。红豆半杯 这里用的杯子就是240ml的量杯。

做法：

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，或是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块豆年糕

红糖年糕材料（6寸）： 糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。 240ml的量杯。做法：1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

广东省雷州市有啥特色小吃？

雷州年糕

雷州年糕，又称笼蒸糕、蒸糕，以大著称，是雷州半岛民间各家各户必须制作年货之一。雷州年糕的制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同，但雷州年糕有一个比较突出的特点，就是大！雷州年糕一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又重，有如一个巨大的汽车轮。雷州年糕制作没加防腐剂，不便长期保质，时间一久会硬结，但稍加热即可变软，食法可烤可煎、也可以即食，软滑香甜，别有地方风味。

雷州这边年初三的风俗？

主要有以下几个方面：

1、除夕（腊月二十九或三十）的活动：包括贴门联、门神，设酒肴祀祖先及灶君等神，叫“围炉”。晚餐全家团聚吃“年饭”，亦称“团圆饭”。房内“点灯”至天明（有的连点12或35昼夜）。还有“守岁”习俗，达旦不眠1。

2、大扫除：在除夕的前一天进行，俗称“廿九夜晚”。

3、过年糕：除夕前，除有丧事的家庭外，一般都忙于制作“年糕”。年糕有大有小，有咸有甜，种类多，数量大。

4、摆年粑：出嫁女不能在娘家过除夕。春节，俗称“新年”。正月初一至初五，叫“大新年”。出嫁女可以在婆家过除夕，并设有“摆年粑”仪式。

5、初二早祀“财神”：为图 “吉利”、“发财”，大家都郑重其事，以塘鱼、阉鸡、猪腿为供品祭祀。有女新婚的，家长还要备宴招待前来拜年的女婿，称“待郎官”。

6、旧俗“钉赤口”（或称“消口嘴”）：在初二的晚，进行的一项传统活动。

7、“谢年”俗：在正月的第五天，进行的一次传统活动。

以上就是雷州地区在年初三的主要风俗活动。

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