过桥米线的历史故事图片（过桥米线的历史故事图片大全）

过桥米线的历史？

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

典故传说：

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线的传说？

过桥米线是中国云南省的一道特色美食，起源于蒙自地区。关于过桥米线的传说，有许多版本，其中一则流传较广的故事讲述了过桥米线的由来。

传说在清朝时期，有一位秀才为了准备科举考试，常常到蒙自县城外的一个湖心小岛上读书。他的妻子每天都给他送饭，但因为路途遥远，每次送到岛上时，饭菜都已经凉了。为了让丈夫吃到热腾腾的饭菜，妻子想尽了各种办法。

有一天，妻子炖了一只肥鸡，将鸡汤和米线、蔬菜分开盛放。当她来到岛上时，发现鸡汤还是热的，原来鸡汤上覆盖着一层厚厚的鸡油，起到了保温的作用。妻子于是将米线和蔬菜放入鸡汤中，搅拌均匀，味道非常鲜美。丈夫吃了这碗米线，倍感精神，读书更加用功。

后来，秀才金榜题名，过上了美满幸福的生活。为了纪念妻子对自己的关爱和支持，他告诉人们这种米线的吃法，并将它命名为“过桥米线”。自此，过桥米线逐渐流传开来，成为云南地区一道家喻户晓的美食。

过桥米线的由来？

传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。

因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。

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其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。

以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

不过还是先学学怎么吃过桥米线吧：

1、当油汤大碗上来后，首先将肉片盘里的肉片放入汤碗里，用筷子将肉片在汤碗中搅动片刻，看肉片熟时，依次把剩余配料盘中的配料倒入汤碗中，之后放入米线。

2、完成上面的步骤之后，你就可以吃了，不过注意这时的汤碗还是很烫，不要看没有冒热气，只是因为有油在上面，热气无法出来罢了。

好了，别太急，慢慢的开始吃吧！

3、这个吃法和上面的吃法有差别，是现在进化了的吃法，也是现在正常吃法哟！。

过桥米线的由来是什么？

传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。

因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。

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过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。

其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。

以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

过桥米线的传说？

相传在清朝时期，云南滇南蒙自市城外的湖心小岛上有一位秀才，为了赶考，他在这个岛上专心攻读，每天他的妻子都会从家里送饭给他吃。秀才很爱吃米线，妻子就每天为他烧米线吃。因为他家离岛很远，妻子来送饭时必须走过一道长长的桥才能到达，所以每次送来的饭菜都因路上时间太长而变凉了。

一天中午妻子想给丈夫做顿肉菜，就杀了一只又肥又壮的老母鸡炖汤，鸡炖好后一层厚厚的鸡油覆盖在汤上，闻上去香喷喷的。妻子把鸡汤装入罐中正准备给丈夫送去时，忽然有人来找她，等她急急忙忙办完事情回来后，日头早已偏西，妻子担心鸡汤凉了，尝了一下，发现鸡汤竟热得烫嘴，原来是那层厚厚的鸡油起到了保温作用。

妻子赶紧拎起瓦罐带上米线，穿过小道，走过长桥，来到丈夫身边，她将米线往鸡汤里烫一烫，随后连汤带米线捞出来放进碗中，秀才吃了这热乎乎的鸡汤米线后赞不绝口。从此，尽管秀才的妻子每天要穿小路、过长桥，但是秀才顿顿能吃上滚热鲜香的鸡汤米线了。因为妻子每天都要过桥送米线，久而久之，过桥米线因此得名。