说到“感恩节”，很多人第一时间想到的就是火鸡——尤其是我们这些热爱美食的人。

感恩节其实是诞生于美国的一个节日，现在在美国和加拿大地区都很流行。

那么，为什么美国人感恩节要吃火鸡呢？如果你也有这个疑问，就继续往下看吧~

感恩节的历史

先从感恩节的历史说起。首先我们必须知道的是，“感恩节”并没有那么美好，它背后是无数北美原住民的悲惨历史。

1620年9月，载着102名乘客的五月花号船从英国的普利茅斯出发，前往北美的新大陆。

此行当然不是为了旅行。这些乘客都是清教徒，为了摆脱英国教会的迫害和束缚，他们选中了这片新大陆，可以开始新的生活，同时能自由自在地继续他们的信仰。

经过66天的旅行，五月花号来到了马萨诸塞湾，也就是在今天美国的马萨诸塞州，他们建立了一个新的定居点。

这个时候，当地的原住民部落（包括阿贝纳基部落、巴韦图谢部落和万帕诺亚格部落）都向这些新移民表示了欢迎。

当时一些移民正遭受营养不良和疾病的折磨，巴韦图谢部落的酋长还教他们各种生存技巧，比如如何种植玉米、如何从树上提取树液、如何捕鱼以及如何避开危险的植物。

新移民们第一次收获了玉米——到这里出现了分歧点。

根据美国主流舆论的说法，新移民为了表达感激之情，邀请原住民一起举行了宴会，也就是第一次感恩节。

但是，真的如此吗？新移民确实和原住民一起举行了宴会，但是并不是初衷，至少不是新移民的初衷。

宴会开始的时候，新移民鸣枪庆贺，结果巨响惊动了原住民，原住民以为新移民向他们开战，全副武装赶到才发现是误会。后来是原住民自己带来了食物主动加入了这场记入史册的庆祝活动。

而在那之后这些印第安原住民经历了什么，读过历史的你应该也知道了。

回到感恩节的话题。

1623年，新移民庆祝了他们的第二个感恩节。此后，庆祝丰收的感恩节成了惯例。

1789年，美国第一任总统乔治·华盛顿宣布美国人应该为战争的结束举行庆祝活动，感恩节晚餐也是活动内容之一。当时还有了感恩节游行。

最初的时候，感恩节只是部分州的官方节日，比如纽约州。直到1863年，总统亚伯拉罕·林肯才确认了感恩节成为全国性的节日。

感恩节成立以来，逐渐从美国蔓延到了加拿大、巴西、格林纳达、圣卢西亚、利比里亚、莱顿、诺福克岛和波多黎各等国家和地区。

不过每个国家庆祝感恩节的日期并不都是一样的。

为什么感恩节要吃火鸡？

需要明确的是，最初感恩节并没有吃火鸡。

1621年的第一个感恩节时，万帕诺亚格部落带来了鹿，新移民自己则准备了野禽，历史学家认为应该不是火鸡，而是野鸭或野鹅。

美国的开国元勋本杰明·富兰克林就很喜欢火鸡，他称火鸡是“受人尊敬的鸟”和“真正的美洲原住民”。

一直到几百年后，亚伯拉罕·林肯的感恩节宴会上出现火鸡开始，火鸡才真正成为感恩节的主角。

到了19世纪末，全美各地的人都把感恩节称为“火鸡节”。

这里说一下，很多美洲原住民是不庆祝感恩节，也不在这个时候吃火鸡的，因为这让他们想起了那段历史——他们的很多先辈被新移民也就是殖民者杀害了。“感恩”对他们来说，就是个讽刺。

有人认为，因为在英国时吃火鸡，来到新大陆的移民才会继续吃火鸡。

也有人认为，火鸡是国家富裕能力的象征，所以美国了选择了火鸡。

同时，火鸡也是“实用性”的鸟。火鸡的价格并不贵，而且一只火鸡可以喂饱一家子，所以感恩节吃火鸡确实很方便了。

在美国，大约88%到95%的人在感恩节晚餐时吃火鸡，大约有4600万只火鸡会被吃掉（在接下来的圣诞节会吃掉2200万只火鸡，复活节则是1900万只火鸡）。

火鸡是整个宴会的灵魂食物。但也有人不喜欢吃火鸡，那么可以用鸭、鸡、鹅、鹿等替代。

其他晚餐食物包括土豆、填料、红莓酱、其他禽肉和鹿肉等。

火鸡真的有那么好吃吗？

火鸡不像鸡肉那么软嫩多汁，它的肉是比较柴的。所以美国人吃火鸡会选择用红莓酱、肉汁等来搭配，再加上准备好的填料，这些都可以让火鸡吃起来更丰富点。

另外，火鸡的肉比较厚实，在烹饪的时候一定要确保各个部分都熟了才能吃。如果你没什么概念，也可以选择肉类温度计来检查熟度。

或者，更保险的做法，是把肉切成片后再烹饪，前提是你能接受不完整的火鸡。

以上就是今天关于感恩节火鸡的内容。

对此，你有什么看法呢？你品尝过火鸡吗？喜欢它的味道吗？