常州豆腐汤历史故事（常州豆腐汤历史故事简介）

豆腐汤是常州特产吗？

是的。锅内放少量色拉油，稍热，放入豆渣饼。

在另一个锅中放入清水，加少量盐，放入百叶烧开过水，捞出沥干。

将鸭血切大块同样放入开水锅，加少量盐、酒去腥，烧开后捞出。

将百叶切丝，鸭血切成条状，香菜切末。

锅内放一锅冷水，倒入嫩豆腐，鸭血，百叶丝，豆渣饼，中火烧开。

将1个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐调味。

最后，生粉加冷水混合，倒入锅中搅匀，出锅前再洒入香菜末，即成。

常州豆腐羹的口感描述？

细腻爽滑的豆腐羹、不稠不稀、恰到好处，如果你爱吃辣的话加上一勺红油，微微麻辣的口感简直就是让人爱到不行，清香顺滑，清淡的香气，一口下去你会感受到豆腐已经烹饪超级入味，咸香可口，真的是男女老少都爱的美食。

常州豆腐的家常做法？

1豆腐切厚片，放油锅两面煎黄，胡葱一把切段，放油爆炒，微蔫放生抽老抽蚝油适量，加一碗水，然后放入煎好的豆腐炖，起锅前放糖调味，，常州人冬至前一天大都会做这一道胡葱炖豆腐。不喜欢红烧的，就是加盐白炖，也很香。

2肉剁成末，汤锅内放水加姜丝烧半开，放入肉末，水开撇去浮沫，倒黄酒去腥，然后关小火炖一会，汤浓就调味，把水豆腐切细条或块放进汤里，大火烧开，撒胡椒粉，味精，香菜或香葱即可关火