腊肉的历史由来民间故事，腊肉的历史由来民间故事有哪些

熏腊肉风俗由来的来历故事？

腊肉是中国民间喜爱的传统美食，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月，以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下，吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。

早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉脯”和“腊味”的记载。当时，朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间，学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修”（束脩：指10条腊肉）。自宋代以后腊肉已经成为宫庭贡品和老百姓春节餐桌上不可缺少的美味佳肴。所以民间有“北方吃饺子，南方吃腊肉”一说。

据有关资料记载，在春秋战国之前，湖南是一个属江南百越民族分支——扬越人居住的地区。在长沙的战国墓中，出土了牛、羊、猪、鸡的遗骸，还出土有肉脯（即今日之腊肉），这说明腊肉是当时人们的一种主要副食品。至今烟熏腊肉已成为湖南饮食习俗中的一大特色，享负盛名。

四川腊肉的来历？

四川人的腊肉来历

腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。

据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史，腊肉，是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月，以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下，吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新。

重庆熏腊肉灌香肠的来历故事？

据说，重庆熏腊肉灌香肠的来历与抗战有关。当时，重庆处于前线，供应物资十分紧缺。为了保证士兵的口粮，当地居民开始自主生产熏腊肉和灌香肠，以满足日益增长的需求。这种美味的食物逐渐流传开来，成为了当地的特色美食。如今，重庆的熏腊肉和灌香肠已经风靡全国，成为了中华美食文化的一部分。

二月二吃腊肉的由来？

在二月二这天，腊肉第一次开吃。过年那几天的膏粱厚味在腹内积下的油脂，经过近一个月的消化，已消耗殆尽；二月二是年的闭幕式，过了这天，年彻底走远，好吃好玩的全部结束，腊月里备下的年货，家家户户都只剩下腊肉了；二月二，龙抬头，春回大地，农忙开始，生活翻开新的篇章。所以二月二吃腊肉，就像生活路上的接力赛，承上启下，吃了腊肉，把“油箱”加满，开足马力，向新的一年奔跑吧！

看吧，这天早晨，家家户户都要煎腊肉。勤劳的主妇们把肉方子拿出来，切成薄片，放入浓稠浓稠的面糊中，搅匀。锅烧热，放一勺植物油润滑、舀面糊和肉片入锅、煎成饼，至两面金黄，成熟出锅。煎好的每一块饼中都有一块腊肉若隐若现，煎熟的腊肉，薄薄的、洁白的肥肉片油汪汪的，举至眼前，向着太阳光看，几可透明。咬一口鲜香润滑，入口即化。家境厚实的人家，会在面糊中或快煎熟时，加入鸡蛋，这样的腊肉更具观感，可谓色香味俱全。只看看都垂涎三尺。

我们小时候，母亲煎腊肉时，都团团围着锅台、目不转睛地看着母亲忙碌。母亲边煎，我们边吃，等到煎好了，我们也吃饱了。在那个物质匮乏的年代，整年吃不上几回肉，腊肉是大餐、是人间美味。二月二，是掰着指头盼的重大节日。

时光飞逝，人们的生活发生了翻天覆地的变化，现在每天都有肉吃，每天都像在过年，对腊肉也就不再那么依赖。但每到二月二，我们这里还是要煎腊肉。它是豫东风土人情的浓缩，是豫东人的一种情结、一种温暖，一道独特的、恒久不变的风景。

它是时间的味道，是岁月的味道，是一方水土养一方人的味道。