牛肉罩饼是哪里的特产？
牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间。成菜后色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，是让人垂涎三尺的美味。牛肉罩饼，乍一听还以为是一种饼子里夹着牛肉的美食。其实，牛肉罩饼是带着汤汁的，并且一份牛肉罩饼好不好吃的关键也在于它的汤底。罩饼的“罩”字，是覆盖的意思。牛肉罩饼简单理解，就是把牛肉盖在荷叶饼上面，然后浇上汤汁洒上葱丝，就可以享用了。
什么是牛肉罩饼？
牛肉罩饼是河北保定的特色小吃，属于冀菜。该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
它的主要原料是牛肉和饼，做法是将牛肉卤熟后切成薄片，覆盖在撕成小块的饼上，再浇上牛肉汤和调料，撒上葱花等配料。食用时可以根据个人口味加入香菜、醋、辣椒油等。
牛肉罩饼的特点是肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。它的饼松软适口，与牛肉和汤汁相得益彰。
牛肉罩饼一罩三什么意思？
用两盖三盖盖住牛肉饼，意思是两两牛肉，三两饼。牛肉盖饼中，“几盖”前面的“几”是肉的重量，后面的“几”是饼的重量。比如“二盖二”就是二两牛肉饼，“二盖三”就是二两牛肉饼。
牛肉盖饼始于清朝。据说嘉庆皇帝吃了之后称赞它“色、香、味俱佳”，于是牛肉盖饼就成了著名的美味。
石家庄牛肉罩饼哪家最正宗？
哈老太太
：石家庄第一罩，全国第一罩
地址：河北省石家庄市联盟路中华北大街交口西行50米路北
据说当年京剧大师梅兰芳、马连良先生每次来石家庄演出，都会专程来此饮一碗老汤暖身。
这碗罩火烧便源自哈老太太，1927年由哈玉田老先生创始，
至今已经有91年的历史。哈老太太的罩火烧味道没得说，几乎所有的食客来此都冲着这口来的
